7 juillet 2020
Les avantages des produits nourris à l’herbe

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Lorsque vous choisissez de manger des produits animaux nourris à l’herbe, vous faites un choix de style de vie qui est meilleur pour votre esprit et votre corps, et pour la population animale. L’alimentation et le pâturage nous permettent de nous sentir plus proches des aliments que nous mangeons et de leur environnement naturel.

Nous choisissons généralement de consommer des produits d’origine animale élevés dans les pâturages, comme le bœuf et les produits laitiers, pour deux raisons principales. Le premier est éthique, car l’alimentation en herbe augmente la qualité de vie des animaux. La seconde est liée à la santé, car consommer des animaux en meilleure santé est meilleur pour notre corps.

L’alimentation par l’herbe consiste à permettre aux bovins et aux troupeaux de manger des herbes naturelles dans les pâturages, par opposition à la consommation d’aliments transformés et de céréales dans lots d’alimentation.

Il convient de noter en particulier que les produits nourris à l’herbe peuvent apporter des avantages nutritionnels aux personnes qui les consomment. Par exemple, certains produits animaux nourris à l’herbe contiennent des acides gras et des antioxydants qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque.

Les vaches nourries au grain n’ont pas l’air aussi heureuses que leurs homologues nourries à l’herbe.

L’alimentation en herbe n’est pas une nouvelle tendance. Il marque un retour à la gestion originale de l’alimentation animale. Tous les bovins ont été élevés au pâturage avant que la demande croissante des industries de la viande et des produits laitiers n’incite à la production industrielle et à l’utilisation de parcs d’engraissement.

Cependant, pour tous les avantages de l’alimentation à l’herbe, il y a quelques points à mentionner en ce qui concerne la production de produits nourris à l’herbe.

– La première est que les viandes et les produits laitiers réputés 100% nourris à l’herbe peuvent être très difficiles à s’approvisionner via les chaînes nationales. Les gens devront très probablement les acheter dans des fermes, des boucheries ou des marchés locaux qui vendent des produits agricoles locaux.

– La seconde est que les animaux nourris à l’herbe ne sont pas meilleurs pour l’environnement que le reste de l’industrie de la viande, ce qui soulève des questions sur la durabilité.

Que signifie être nourri à l’herbe

Les animaux nourris à l’herbe ont brouté dans les pâturages pour leur nourriture toute l’année, mangeant des herbes et du fourrage.

Les nutriments des herbes naturelles améliorent la qualité de leur viande et de leurs produits laitiers. Les améliorations ne sont pas toutes liées au goût non plus. Dans l’ensemble, l’herbe nourrie permet aux produits d’origine animale d’avoir des niveaux de graisse plus faibles et des quantités plus élevées de vitamines et d’antioxydants.

Il est important de noter que les produits animaux nourris à l’herbe appartiennent à une classe à part et ne doivent pas être confondus avec les produits biologiques.

Les produits d’origine animale certifiés biologiques contribuent à réduire le risque d’aliments contaminés en interdisant l’utilisation de pesticides dangereux. Ils ont aussi généralement un compte des nutriments et la qualité des nutriments en raison des différences de couverture végétale organique.

Mais la certification biologique ne garantit pas un mode de vie ou un régime naturel aux animaux impliqués. Et vice versa, tous les animaux nourris à l’herbe ne sont pas élevés dans des fermes biologiques.

L’étendue de l’alimentation de l’herbe

Lorsque nous parlons de l’alimentation de l’herbe, nous faisons référence à un groupe d’animaux appelés ruminants.

Ce sont des animaux qui paissent et broutent naturellement, ce qui signifie qu’ils mangent des herbes et des brindilles et des feuilles qu’ils trouvent dans un pâturage.

Leur qualité de vie et leur santé globale dépendent de l’accès aux pâturages, à l’air frais et à un régime de légumes verts de haute qualité.

Les bovins de boucherie et les vaches laitières constituent le plus grand pourcentage de la population de ruminants, mais les bisons, les moutons et les chèvres sont également inclus.

Je suis aussi un ruminant!

Les ruminants ont un système digestif à quatre chambres qui a évolué pour transformer des plantes à haute teneur en fibres et en amidon. Manger des grains comme le maïs peut les rendre malsains.

La plupart des animaux sur le marché de la viande conventionnelle sont à grains finis et sont nourris au grain après un certain stade de leur développement pour accélérer la prise de poids et augmenter la production de lait.

De plus, la plupart des animaux élevés pour la nourriture sont confinés à l’intérieur ou confinés dans des parcs d’engraissement surpeuplés. Aux États-Unis, environ 80 pour cent des vaches laitières sont gardées à l’intérieur et mangent principalement du soja, du maïs, du foin et des céréales pour augmenter la production de lait au risque pour leur santé.

Les animaux nourris à l’herbe sont moins susceptibles de souffrir de troubles gastro-intestinaux, acidose. Ils sont également moins susceptibles d’avoir des abcès hépatiques. En fait, les bovins nourris aux céréales reçoivent souvent des antibiotiques pour traiter les problèmes de foie et guérir les dommages au foie causés par la consommation de céréales.

Cependant, un régime sans céréales et nourri à l’herbe empêcherait ces problèmes de foie en premier lieu.

Les détails de ce que mangent les animaux nourris à l’herbe

Selon le AGA et les fournisseurs de certification similaires, les animaux nourris à l’herbe peuvent manger:

– Variétés de graminées annuelles et vivaces
– Forbs, qui fait référence aux plantes à fleurs herbacées, telles que les légumineuses et le brassica
– Parcourir, en d’autres termes, les feuilles et les brindilles
– Certaines cultures de céréales, mais uniquement lorsqu’elles sont encore dans leur état pré-grain, végétatif
– L’ensilage, qui fait référence à l’herbe et autres légumes verts qui ont été récoltés, stockés dans un récipient hermétique sans séchage et fermentés
– Le foin, l’ensilage et le balage, ou en d’autres termes l’ensilage à base d’herbes partiellement séchées
– Résidus de récolte sans céréales et autres sources de fourrage grossier

Les animaux nourris à l’herbe peuvent également recevoir une supplémentation systématique en vitamines et minéraux.


Comment puis-je savoir que c’est vraiment de l’herbe?

Une petite trame de fond

En janvier 2012, la division AMS (Agricultural Marketing Service) du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a révoqué la normes d’étiquetage nourries à l’herbe qui était en place depuis 2006, malgré le soutien généralisé des consommateurs et des agriculteurs aux normes.

Avant 2012, les normes nationales exigeaient que 99% de l’alimentation des ruminants soit constituée d’herbe, de plantes médicinales et de fourrage.

Les normes ont été abrogées en raison de la possibilité que les exploitations qui ont passé les normes AMS puissent, dans certains cas, échouer à l’inspection par leur organisation partenaire, le Service d’inspection de la sécurité alimentaire (FSIS).

En réponse, l’American Grassfed AGA exprimé sa préoccupation que «les pâturages deviendront juste un autre stratagème de marketing réconfortant utilisé par les principaux conditionneurs de viande pour inciter les consommateurs à acheter de la viande produite en masse, nourrie aux céréales et en parc d’engraissement.»

Ce manque de normalisation nationale a créé un espace et un besoin pour les organisations privées d’instituer des normes et des certifications pour les produits animaux nourris à l’herbe. Certaines de ces certifications sont réputées, mais elles existent parallèlement à un étiquetage non fiable sur l’alimentation de l’herbe.

Méfiez-vous des fausses allégations

Alors, qu’est-ce que ça signifie pour vous? Les produits animaux nourris à l’herbe sont un marché de niche sans beaucoup de normalisation de l’industrie pour l’étiquetage. Vous ne pouvez pas compter sur Processus USDA vérifié étiquetage, car à ce stade, il permet aux agriculteurs de créer leurs propres revendications.

Cela signifie qu’il ne vérifie vraiment que les normes que les agriculteurs choisissent de se fixer. Les normes d’auto-évaluation permettent à 25% de bœuf nourri à l’herbe et à 100% de bœuf nourri à l’herbe d’être emballés sous le même label et vendus à des prix plus élevés sans distinction.

De plus, le processus vérifié par l’USDA ne concerne que ce que les animaux mangent et ne demande pas s’ils ont accès aux pâturages et aux pâturages. Les animaux sous cette certification peuvent toujours être confinés à l’intérieur ou dans de petits espaces.

Le meilleur scénario pour acheter du vrai bœuf nourri à l’herbe est de connaître votre fermier. Donc, lorsque vous en avez l’occasion, essayez de connaître les personnes qui produisent votre nourriture. Certaines fermes locales accueillent les visiteurs ou mentionnent sur leur site Web les marchés fermiers auxquels elles assisteront. Demandez-leur s’ils utilisent des antibiotiques, s’ils se nourrissent de céréales ou d’herbe et s’ils permettent à leurs vaches d’accéder aux pâturages.

Recherchez ces étiquettes

Comme mentionné ci-dessus, le renversement des normes USDA nourries à l’herbe a conduit au développement de normes privées et de certification parmi les groupes agricoles qui souhaitent imposer des normes strictes à l’élevage et à la vente d’animaux nourris à l’herbe. Voici quelques étiquettes que vous peut compter:

Certifié PCO 100% Grassfed: Ce sceau signifie que l’animal en question a été élevé dans une ferme certifiée biologique et a mangé de l’herbe et du fourrage sans aucun grain. La réglementation biologique certifiée interdit l’utilisation d’antibiotiques, d’hormones et d’autres suppléments destinés à favoriser la croissance. Le pâturage n’a pas été traité avec des herbicides synthétiques, des OGM, y compris la luzerne et plus encore. La certification PCO nécessite une inspection à la ferme.

Grassfed américain (AGA): Cette certification exige que l’animal en question soit nourri uniquement avec de l’herbe et du fourrage provenant du sevrage. Il a été élevé dans un pâturage sans confinement ni parcs d’engraissement. Il n’a jamais été traité avec des antibiotiques ou des hormones de croissance. Les fermes sont vérifiées chaque année par des tiers indépendants pour s’assurer que les normes sont respectées.

Certifié Grassfed par AGW: Une certification Greener World requiert une durabilité environnementale. En dessous de cette certification, les animaux produisant de la viande ou des produits laitiers consommaient à 100 pour cent des régimes à base d’herbe et de fourrage. La certification n’est obtenue qu’avec une étiquette approuvée pour le bien-être animal et nécessite une inspection à la ferme.

Certifié NOFA-NY 100% nourri à l’herbe: La Northeast Organic Farming Association de New York certifie que l’animal en question a été élevé dans une ferme certifiée biologique et n’a mangé aucun grain tout au long de sa vie. Le pâturage n’aurait pas pu être traité avec des herbicides synthétiques, des OGM, notamment de la luzerne, entre autres. La réglementation biologique interdit l’utilisation d’antibiotiques, d’hormones et de compléments de croissance. Ce sceau nécessite une inspection à la ferme.

Ces certifications sont les plus répandues dans les ventes de bœuf. La FDA, qui supervise l’étiquetage des produits laitiers, ne fixe pas de norme pour les produits faisant une allégation nourris à l’herbe sur leurs étiquettes. Bon nombre des organisations ci-dessus, comme l’AGW, Le BCP et l’AGA, certifie également les produits laitiers. Néanmoins, si une étiquette laitière ne certifie pas 100 pour cent nourri à l’herbe, le régime alimentaire des vaches qui ont produit ces produits laitiers aurait pu être quelque peu ou principalement à base de céréales. De telles réclamations ne sont étayées que par des certifications comme celles ci-dessus.

La marge de prix sur les produits nourris à l’herbe

En règle générale, les animaux nourris à l’herbe entraînent des coûts plus élevés.

Vous remarquerez peut-être que le bœuf nourri à l’herbe est plus cher que les autres bœufs sur le marché.

Il y a plusieurs raisons à cela en raison de la nature durable de l’alimentation en herbe. Lorsque vous achetez du bœuf certifié nourri à l’herbe, vous ne payez pas seulement pour une étiquette, vous ne payez pas plus pour des avantages pour la santé.

Le coût plus élevé des moyens de pâturage des coûts de production plus élevés pour les agriculteurs.

Un éleveur peut mettre jusqu’à un an de plus pour faire pousser des bovins nourris à l’herbe jusqu’à maturité que les deux ans conventionnels pour une vache à grain fini.

En effet, les bovins élevés de façon conventionnelle reçoivent des hormones de croissance et des céréales pour les faire grandir plus rapidement et à des tailles plus grandes. Le bétail nourri à l’herbe coûte un fermier une année supplémentaire de la nourriture, des soins et du travail. De plus, les fermes nourries à l’herbe élèvent généralement moins de bovins pour laisser de la place pour l’itinérance, et les bovins nourris à l’herbe ont tendance à être plus petits au moment de l’abattage, ce qui signifie moins de viande à vendre par tête.

Réponse environnementale à la production nourrie à l’herbe

Les préoccupations environnementales liées à l’alimentation de l’herbe dans l’industrie de la viande bovine ont tendance à aller dans plusieurs directions.

Ceux qui sont destinés à l’alimentation de l’herbe trouvent une justification environnementale suffisante pour cela. Cela étant dit, ceux qui sont contre l’alimentation de l’herbe bénéficient également du soutien d’études scientifiques.

C’est parce qu’aucune des études n’est définitive sur la question, et pas assez de recherches ont été faites pour qu’il y ait un consensus.

L’empreinte hydrique de l’élevage en pâturage

En général, le bœuf a l’empreinte hydrique la plus élevée des produits agricoles. Ce montant peut être étonnant si l’on considère que l’agriculture représente 92 pour cent de l’empreinte d’eau douce de l’humanité. L’industrie du boeuf utilise à elle seule 1800 gallons d’eau par livre de boeuf produite.

Même si les animaux élevés dans les pâturages ont une empreinte hydrique élevée, ils peuvent principalement être classés comme empreinte eau verte, ce qui indique qu’ils proviennent de l’eau de pluie. En ce qui concerne l’empreinte hydrique, l’élevage de pâturages peut être plus vert et meilleur pour l’environnement que les méthodes d’élevage conventionnelles. Les pâturages tirent la majeure partie de leur eau de la pluie naturelle, les eaux de surface et souterraines ne constituant qu’une petite partie pendant les périodes de sécheresse. Ils sont également peu pollués par le ruissellement et les pesticides. De plus, peu de bovins peuplent la zone d’itinérance, de sorte que le fumier est mieux à même de fertiliser le sol plutôt que de polluer le sol.

Demande durable?

L’industrie prévoit une augmentation de la demande de boeuf au cours des prochaines décennies.

Pour cette raison, l’agriculture les scientifiques investissent dans la recherche de technologies pour augmenter la production de viande bovine et améliorer les systèmes de digestion des nutriments. Idéalement, ces progrès conféreraient au bœuf les propriétés de santé et de saveur du bœuf nourri à l’herbe tout en permettant à l’industrie d’évoluer vers la durabilité environnementale.

Néanmoins, le bœuf n’est pas respectueux de l’environnement en général, que nous parlions de bétail élevé sur des céréales ou de l’herbe.

Certains aspects de l’herbe peuvent être meilleurs pour l’environnement. Dans de nombreux cas, les ruminants nourris à l’herbe consomment moins d’énergie et épandent le fumier plus uniformément que ceux qui sont nourris aux céréales. Cela signifie que l’herbe nourrie permet de conserver le sol des effets de l’érosion et de préserver la biodiversité des pâturages.

Les élevages de bovins biologiques réduisent également la quantité d’engrais et de pesticides qui s’écoulent dans les cours d’eau. Dans certains cas, l’utilisation du compostage, des cultures de couverture et du pâturage en rotation peut contribuer à la construction d’un sol qui emprisonne l’eau plus efficacement. Certains modes de pâturage et la gestion des pâturages peuvent également aider la séquestration du carbone, un processus naturel par lequel le pâturage lui-même attire les gaz à effet de serre de l’air et les stocke dans le sol.

En fin de compte, le bœuf nourri à l’herbe, en raison de son incapacité à créer l’approvisionnement nécessaire pour la demande croissante, n’est pas meilleur pour l’environnement que l’industrie de la viande conventionnelle.

Le bétail continue de produire des émissions de méthane. Cela signifie que les fermes individuelles nourries à l’herbe peuvent produire moins d’émissions, mais la demande ne se limite pas à la production de ces fermes individuelles. Depuis les fermes nourries à l’herbe ne produisent pas moins d’émissions par vache, ils ne peuvent pas être considérés comme respectueux de l’environnement.

Une étude montre même que le bœuf élevé à l’aide de parcs d’engraissement et d’hormones de croissance a une empreinte carbone plus faible que le bœuf nourri à l’herbe. En raison de leur durée de vie plus longue, la vache nourrie à l’herbe moyenne a une empreinte carbone plus grande que la vache nourrie au grain moyenne.

Quels sont les avantages des produits nourris à l’herbe?

Boeuf maigre plus riche en acides gras oméga-3, bêta-carotène et CLA.

Les produits d’animaux nourris à l’herbe ont tendance à être plus maigres avec moins de matières grasses.

Les nutritionnistes seront les premiers à vous dire que toutes les graisses ne sont pas mauvaises pour vous. Il y a des graisses dont le corps a besoin et même envie.

Heureusement, les animaux nourris à l’herbe sont plus abondants dans bon nombre des meilleures graisses pour votre corps. Ces produits laitiers et carnés sont également plus riches en acides gras oméga-3, bêta-carotène et CLA. Voici ce que nous entendons par tout cela:

– CLA est l’abréviation de l’acide linoléique conjugué, une graisse associée à de nombreux avantages positifs pour la santé. La quantité de CLA disponible dans les produits nourris à l’herbe augmente en fonction de la consommation d’herbe fraîche par la vache. L’ALC offre un soutien immunitaire et inflammatoire, une masse osseuse améliorée, une régulation améliorée de la glycémie, une réduction de la graisse corporelle, un stockage musculaire efficace, un risque réduit de crise cardiaque et le maintien d’une masse maigre. Les chercheurs commencent également à considérer l’ALC comme un réducteur du cancer et du risque de tumeur.

les acides gras omega-3, comme l’ALA, l’EPA et le DHA, sont des graisses polyinsaturées dont le corps a besoin ne peut pas produire et doit donc les obtenir en mangeant. Ces nutriments essentiels préviennent et gèrent les maladies cardiaques. Notre corps utilise l’ALA pour l’énergie et les deux autres oméga-3 EPA et DHA. L’EPA s’assure que notre système inflammatoire fonctionne correctement en permettant aux cellules de signaler et de communiquer, et il peut réduire le risque d’inflammation excessive. Le DHA garantit que notre système nerveux fonctionne bien.

Bêta-carotène est un antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres à l’ADN. Le bêta-carotène fait actuellement l’objet d’études et de recherches en tant qu’aide potentielle à la prévention du cancer. Quand jumelé avec de la vitamine E, le bêta-carotène peut devenir un puissant combattant du cancer.

Avantages du bœuf nourri à l’herbe

Le bœuf nourri à l’herbe n’est pas seulement meilleur pour le corps, mais les études montrent que des concentrations plus élevées de composés chimiques naturels appelés diterpénoïdes et dérivés de la chlorophylle ont amélioré les profils de saveur et d’arôme.

En d’autres termes, la viande de bétail qui mange des légumes verts frais a tendance à avoir un arôme et une saveur plus forts. Certaines personnes appeler ça une saveur de gibier, tandis que d’autres le trouvent agréable et parfait pour le grill.

Plus maigre que le bœuf conventionnel

Le bœuf nourri à l’herbe est riche en acides gras améliorés (tels que les oméga-3) et en antioxydants. La plupart des coupes de bœuf nourri à l’herbe peuvent offrir de 500 à 800 milligrammes CLA par quatre onces. Il contient également des nutriments comme la vitamine E, qui est lié à un risque plus faible de maladies cardiaques et de cancer, et peut avoir des propriétés anti-âge. Il contient également du bêta-carotène, ainsi que des vitamines B et B12.

En plus de meilleures graisses, la teneur en matières grasses du bœuf nourri à l’herbe est tout à fait inférieur à celui des bovins nourris aux céréales conventionnelles, ce qui réduit également son contenu calorique. Il est estimé qu’une personne passant du bœuf conventionnel au bœuf nourri à l’herbe verra une diminution de 22 à 39 pour cent du cholestérol.

Avantages du lait et des produits laitiers nourris à l’herbe

La plupart des données disponibles sur les produits nourris à l’herbe par rapport aux produits à base de céréales sont basées sur des données provenant du lait de vache, qui peuvent différer considérablement des autres ruminants.

Étant donné que les produits laitiers nourris à l’herbe sont fabriqués à partir de lait nourri à l’herbe, il peut être utile d’évaluer les avantages potentiels de produits tels que le yogourt, le beurre et le fromage en examinant la teneur en matières grasses du lait nourri à l’herbe.

Les processus de certification des vaches laitières nourries à l’herbe sont plus récents que ceux des bovins de boucherie.

Les vaches laitières nourries à l’herbe ne reçoivent pas les hormones qui sont répandues dans l’industrie laitière conventionnelle. Cela diminue leur production potentielle de lait. Les régimes des vaches laitières sont gérés de manière stratégique pour leur permettre de produire du lait 80 pour cent de l’année pendant 6 à 10 ans. Les fournisseurs de certification, tels que l’AGA, effectuent des visites à la ferme pour s’assurer que les vaches laitières sont nourries à 100% d’herbe. Ces visites garantissent également que les vaches sont traitées avec humanité.

Répartition de la teneur en matières grasses du lait de vache nourri à l’herbe

Dans le lait de vache nourri à l’herbe, vous pouvez vous attendre huit grammes de gras pour huit onces de lait entier. La plupart des agriculteurs de produits nourris à l’herbe recommandent de consommer du lait entier, car il s’agit de la forme de lait la moins transformée avec le plus d’oméga-3 et de nutriments clés.

Deux grammes de cette graisse (environ 25 pour cent) proviennent de graisses monoinsaturées contenues dans l’acide oléique. Il s’agit du même acide gras que l’on retrouve principalement dans l’huile d’olive. Lorsque l’acide oléique remplace d’autres formes de graisses, il peut être lié à des réductions de l’hypertension artérielle et de l’hypercholestérolémie.

Environ 4,5 grammes de matières grasses (ou environ 56 pour cent) proviennent de graisses saturées. Alors que beaucoup d’entre nous ont été formés pour s’inquiéter de notre apport en graisses saturées, ce nombre ne devrait pas vous faire paniquer. Environ la moitié d’entre eux sont des graisses saturées à chaîne courte qui peuvent avoir des avantages probiotiques. L’autre moitié est à chaîne moyenne, comme celles que vous pourriez trouver dans l’huile de noix de coco. Ceux-ci sont faciles à digérer et à métaboliser pour le corps.

Seulement 20 à 30% de ces graisses sont de l’acide palmitique, qui sont des graisses associées aux maladies cardiaques en grande quantité.

Lait de vache et graisses saines

La quantité d’oméga-3 dans lait de vache nourri à l’herbe dépend de la quantité de cultures fourragères qui se trouvent dans le pâturage.

Ces cultures fourragères peuvent pousser naturellement dans les pâturages, ou les agriculteurs peuvent les planter à dessein pour leur valeur nutritive. Cela signifie que la teneur en oméga-3 du lait de vache laitière dépend du cycle végétal saisonnier des pâturages.

Pendant l’hiver, même les vaches laitières nourries à l’herbe mangent principalement de l’ensilage, ce qui signifie que le lait récolté pendant cette période peut avoir une baisse des niveaux d’oméga-3.

La teneur en oméga-3 du lait de vache est également déterminée par l’âge, la race et la santé de la vache en question.

Heureusement, les vaches nourries à l’herbe ont tendance à être en meilleure santé que les animaux nourris de façon conventionnelle, car elles ne consomment pas de céréales et donc maintiennent un système digestif plus sain. À l’extrémité inférieure du spectre, vous pouvez vous attendre à ce que le lait de vache nourri à l’herbe contienne 60 à 65 mg d’ALA pour huit onces de lait. À l’extrémité supérieure du spectre, attendez-vous à 120-150 mg par huit onces. En fonction des ressources d’un troupeau d’herbes fraîches, vous pouvez également compter sur environ 75 mg d’ALC par huit onces de lait de vache nourri à l’herbe.

De plus, le lait de vache nourri à l’herbe contient des ratios inférieurs de gras oméga-6 et oméga-3. Cela signifie que vous pouvez obtenir deux ou trois acides gras oméga-6 pour chaque matière grasse oméga-3 au lieu des huit oméga-6 pour chaque oméga-3 que vous obtiendriez des vaches nourries de façon conventionnelle. Les acides gras oméga-6 sont essentiels à la santé, mais manger trop d’acides gras oméga-6 augmente le risque d’obésité, de diabète, de maladies inflammatoires et de cancer. Les acides gras oméga-6 sont les plus abondants chez les animaux nourris avec des régimes riches en céréales et des huiles végétales.

Vitamines et minéraux dans le lait de vache nourri à l’herbe

Certaines des vitamines et minéraux répandus dans le lait de vache nourri à l’herbe comprennent les vitamines B2 et B12 (riboflavine), l’iode, le phosphore, le calcium, les protéines, les antioxydants.

Ces nutriments aident à soutenir des corps forts en aidant à la régénération cellulaire et en fournissant un soutien cardiovasculaire. Le bêta-carotène se trouve également dans le lait de vache nourri à l’herbe. L’alimentation et l’ensilage d’herbe ont été mesurés pour augmenter la teneur en bêta-carotène du lait de vache à environ 40 microgrammes par huit onces. Bien que cela puisse sembler minuscule, c’est en fait quatre fois la quantité trouvée dans le lait de vache conventionnel.

Avantages du beurre nourri à l’herbe

Le beurre est plein de graisses saturées, et aucune quantité de pâturage ne changera cela.

Alors que nous pouvons considérer le bœuf nourri à l’herbe comme plus maigre que son équivalent nourri aux céréales, le beurre nourri à l’herbe est presque de la graisse laitière pure, donc l’alimentation à l’herbe ne réduit pas la teneur en matières grasses ou calorique. Ce que l’herbe fait pour le beurre est de le rendre plus riche et plus nutritif.

Le beurre nourri à l’herbe est plus riche en acides gras et en vitamines liposolubles, telles que:

– Vitamine A, qui renforce les dents, les muqueuses squelettiques et la peau. Cela conduit à une bonne vision, y compris une vision par faible luminosité, et à une fonction accrue du système endocrinien.
– Vitamine E, qui agit comme un antioxydant pour protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.
– Vitamine K2, qui améliore la santé cardiaque en empêchant le calcium de pénétrer dans les artères.
– Acide butyrique, qui est un acide gras anti-inflammatoire qui peut aider à la santé cardiaque.
– Acides arachidoniques (ARA), qui aident la fonction de signalisation cellulaire pour aider à augmenter les réponses immunitaires dans le corps.

Comme de nombreux produits nourris à l’herbe, le beurre nourri à l’herbe est plus élevé en CLA que son alternative conventionnelle, en particulier lorsqu’il provient d’animaux qui ont accès à des herbes fraîches dans les pâturages.

Avantages du yogourt nourri à l’herbe

Pour beaucoup de gens, le yogourt est le choix le plus sain offert par les produits laitiers nourris à l’herbe.

En effet, les yaourts, tels que les yaourts probiotiques et les yaourts à la grecque, regorgent déjà d’avantages digestifs, notamment une efficacité métabolique accrue. C’est parfait pour les personnes qui recherchent plus d’énergie ou de stabilité dans leur alimentation.

Ces yaourts peuvent également diminuer votre cholestérol sanguin total tout en augmentant le HDL, communément appelé «bon cholestérol». De plus, les yogourts probiotiques contiennent des sphingolipides, une graisse qui joue un rôle important dans la signalisation cellulaire pour favoriser la guérison globale et la santé cardiovasculaire.

Le yogourt nourri à l’herbe devrait en avoir encore plus Contenu CLA que le lait nourri à l’herbe, car les bactéries lactiques qui fermentent le lait en yaourt convertissent également certains des acides gras du lait en CLA. Cela est particulièrement vrai pour le yogourt au lait entier, car les yogourts à faible teneur en matières grasses ne peuvent pas promettre la même teneur accrue en CLA.

Le yogourt probiotique nourri à l’herbe peut offrir de puissants avantages à ceux qui sont prédiabétiques en offrant des équilibres protéiques pour aider à ralentir l’absorption de la glycémie. UNE apport quotidien d’au moins trois onces par jour de yogourt nourri à l’herbe peut aider à réduire le risque de diabète de type 2 grâce à une meilleure fonction digestive et en introduisant des bactéries saines dans l’intestin, ce qui peut aider à augmenter le métabolisme d’une personne. De plus, deux tasses de yaourt par semaine peuvent aider à augmenter la santé osseuse et plus précisément, protéger contre les fractures de la hanche.

La combinaison de produits laitiers nourris à l’herbe avec le contrôle d’une machine à yogourt à la maison est une combinaison gagnante!

Résumé: Avantages et inconvénients de la consommation de produits nourris à l’herbe

Les avantages et les inconvénients de manger des produits nourris à l’herbe ont des coups durs des deux côtés.

Les produits animaux nourris à l’herbe sont indéniablement meilleurs pour vous. Ils contiennent des quantités accrues d’acides gras oméga-3, de CLA et de bêta-carotènes. Ils fournissent également des vitamines et des nutriments qui proviennent généralement de la consommation de légumes verts.

Selon la plupart des rapports, les bovins nourris à l’herbe et les vaches laitières sont également considérés comme plus heureux, car ils ne souffrent pas des maladies qui découlent de l’alimentation des céréales et ils ont la possibilité de se promener comme la nature le souhaite.

L’inconvénient majeur de manger du bétail nourri à l’herbe est le même problème qui afflige l’industrie du boeuf dans son ensemble. Les émissions de méthane des bovins sont classées comme des gaz à effet de serre qui nuisent à l’environnement et contribuent au changement climatique. Et la demande de bœuf l’emporte sur la capacité de production des fermes d’élevage.

Des certifications fiables nous ont permis d’être confiants lors de l’achat de produits 100% nourris à l’herbe. Mais il peut être difficile de les retrouver, et les contrefaçons n’en valent pas le coût.

Manger des produits animaux nourris à l’herbe est un excellent choix pour quelqu’un qui achète dans un marché de producteurs ou qui peut parler aux agriculteurs locaux de la façon dont ils élèvent leurs animaux. Bien que d’autres puissent avoir besoin de rechercher des produits certifiés nourris à l’herbe dans les magasins spécialisés, les avantages pour la santé permettent toujours à ce choix de style de vie satisfaisant. Vous pourriez également avoir besoin de rechercher des fermes biologiques qui peuvent répondre à vos besoins si les exigences biologiques sont indispensables.

L’équipe Groom + Style espère que vous avez appris quelque chose de nos enquêtes et que vous prendrez la bonne décision pour vous et votre famille quant à l’opportunité de rechercher des produits nourris à l’herbe à l’avenir. Avez-vous des questions? Si oui, veuillez laisser un commentaire ci-dessous. Si vous souhaitez en savoir plus sur les produits animaux et respectueux de l’environnement, jetez un œil à notre infographie et article sur le nettoyage écologique.

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